炎炎夏日，一碗绿豆水清凉降暑又解渴，是很多人喜欢的食物。可是绿豆水并不是所有人都适合。
绿豆中含有丰富的氨基酸，以及钙、铁、磷等微量元素，可以为人体补充新陈代谢过程中所消耗的营养物质。从这个角度上来说，饮用绿豆汤当然无可厚非。但是绿豆不但是食品，也是一味中药，具有其特定的药性，需要对症下药，才能收到其应有的防病保健功效。
中医学认为，绿豆性凉味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。
对于热性体质，或者是体内热邪正盛者来说，绿豆汤无疑是一剂对症良药，例如口舌生疮、口干口苦、烦躁易怒、大便秘结、小便赤黄等体内有热表现者，饮用绿豆汤正好可以对症治疗。
对于寒凉体质，胃肠道功能不足的老人、儿童以及体质虚弱的人以及正在服用药物的人是不适合喝绿豆汤的。寒凉体质者，主要变现为四肢冰凉、乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状。此类人服用绿豆汤只会加重症状，甚至还会引发其他疾病。
胃肠道功能不足的老人、儿童以及体质虚弱的人。绿豆中所含的蛋白质较高，而蛋白质的消化吸收，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。如果肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易造成消化不良而导致腹泻。
正在服用药物的人也不适合食用绿豆。绿豆的解毒作用，源于绿豆蛋白等成分与人体内的有机磷、重金属等有害成分结合形成沉淀物排出体外。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分产生类似的化学反应，从而降低药效。
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