醋做为一种调料为大家所熟知，特别是夏季很多人更喜欢酸酸的食物。醋除了调味以外还有养生保健的功效，它能增强食欲、能减淡盐味、杀菌、解腥。
醋可促进新陈代谢，防止脂肪沉积，适当喝醋或柠檬酸可以抵挡病毒，有助于防治感冒。醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，降低胆固醇，起到减肥效果。所以，“吃醋”也是女性对付“三高”最简单有效的方式。除了预防肥胖，醋能够扩张血管，帮助消化吸收，还可以调解人体的酸碱平衡。平时大鱼大肉食用过多，会引起体内酸度增高从而导致酸碱失衡，要想酸碱平和，必须食用碱性食物来中和。醋在与体内的胃酸发生反应，便生成碱性物质，可以和肉类食品酸碱中和。
醋能改善皮肤的血液循环，促进皮肤的新陈代谢。现代研究表明，醋具有辅助抗氧化、抗衰老、祛除皱纹的作用。长期坚持用白醋洗脸，可帮助消除脸部细小的皱纹。
许多被痤疮或色斑困扰的女性朋友常常存在不同程度的便秘。老陈醋中含有某些酵解酶类，以及多种不饱和脂肪酸，可促进肠道蠕动，维持肠道内环境的生态菌群平衡，保持大便通畅，改善痤疮和色斑。
白醋具有杀菌作用。不能因为醋好就无限制的食用，食用醋需要注意以下几项：
1、每天食醋不要超过20毫升。
2、尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释就喝，否则会对胃造成一定伤害。
3、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
4、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明，避开相应的水果醋。另外，孕妇不能饮用。
4、正在服用复方银翘片、庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素、磺胺类、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等药物者不宜吃醋。
5、醋过敏及低血压者不宜吃醋。
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