长沙湘味轩美食培训有限公司  

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哪里有正宗广东肠粉做法学

活动价800元

肠粉介绍

肠粉属潮菜的一份子,其作为潮汕地区的一大特色街食美味,在潮汕地区各大街小巷可谓随处可见 粉的款式达200余种,每一种都有着自己的特色,而其必备的一个特点便是:“粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,细腻爽滑;汤料香咸相易,稠稀适半,均匀饱和;馅料足熟杂香,色味俱佳,入口浓热,丝丝趣味”

  课程安排

1. 讲解潮汕肠粉的主料与辅料的选购,加工及配比

2. 肠粉的制作流程及配方

3. 各种特色小菜的制作技巧

4. 所需工具与设备器具采购途径和要求

5. 投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

 肠粉

品种有肠粉汁、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、 猪肝肠粉、蔬菜肠粉、等等, 肠粉技术秘方,让你开店一次成功。

肠粉的培训项目

1、原料市场采购技巧学员可以直接从我中心购

买肠粉机、也可带学员去市场采购。

2、用肠粉专用粉调浆的调制方法 、用大米磨浆的调制方法

3、肠粉的拉制

4、肉汤卤的制作技术

5、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

肠粉的蒸法及要点;

   师傅介绍蒸肠粉时的注意事项,师傅动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法,先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝,再由学员自己动手练习。

湘味轩其它小吃培训项目：

1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)

2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）

3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）

4、夜宵小吃培训：（岳阳烧烤、锡纸烧烤、诸葛烤鱼、开心花甲、干锅、铁板烧、卤菜、鸭霸王、口味虾/蟹）。

5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。