喝茶是大家耳熟能详的，但是说起吃茶就很少人知道了。我国少数民族确实有吃茶的习惯。比如傣族的腌茶，将新鲜茶叶放在陶缸内秘方保存数月后，腌好即可取出凉拌食用。布朗族的腌茶，则是每年冬初采来老茶叶蒸熟，晾干水分后装入竹筒中，埋入土里数月，待遇到喜庆之事或有贵客，才取出撒上辣椒、盐以此款待，也可直接嚼食，别有一番风味。
专家称吃茶叶可更好吸收茶叶的营养成分。茶叶除了可以用于吃茶、喝茶外，还可以用于做点心，或者含在口中去除异味。
茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。所以只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。
茶叶中的营养介绍：
茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸；脂溶性营养则主要有维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素。在不溶于水的物质中，维生素E具有抗老化作用；儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚，具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，杀死白血病细胞和预防流行性感冒。
所以阿里医生提倡适当吃茶来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中。吃了这些含茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。
但是需要注意茶叶中会有农药的残留和重金属含量，这些有害物质溶解到水里的成分比较少，但是如果吃下去，被人体吸收的成分就多了。所以，吃茶叶不能成为一种习惯，长期如此对身体有影响。
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