中式美食

 

口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，营养健康
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         蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴
的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散
乱，因而蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它烹调方法，还以蒸来作基础。 
蒸的器具很多，有木制蒸笼、竹制蒸笼，形状可大可小，层次可多可少，根据原料多少调节。蒸菜时，必须注意分层摆放，汤水少
的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。 
（了解一下历史吧）而其中浏阳蒸菜最近也相当流行起来。浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的上游——大围山脚下的东区乡镇，隶属于湘菜系列。相传
明初时南京政权的朱元璋派兵与荆湘政权的陈友谅开战，因浏阳人支持陈友谅，朱元璋便血洗浏阳，造成“地广人稀、不见炊烟”的惨象，使浏阳周边省份的人口
大量迁徙到浏阳。据《浏阳县志》记载，“宋德佑二年〔1276年〕，元兵破潭〔潭州，今长沙〕，浏遭歼屠殆尽，奉诏招邻县民实其地”。于是外地移民纷纷迁
入大围山脚下插草为标，当时移民大都来自江西，成为当地人口的主要来源。明嘉靖年间，一批福建人避倭寇乱，逃入江西宜春，随后，广东人亦接踵而至，
竟达数万。他们搭棚而居，被称为“棚民”，明亡后，“棚民”不断反清，遭清廷捕杀，被迫逃亡。其中一部分潜入大围山的深山僻壤，垦地开荒……这些迁入户均
保持原籍客家方言，世代相承，被称为“客姓”，当时较平阔的地方均为江西移民居住，“客姓”只好进入山区定居。 客家人离亲别祖，颠沛流离，历尽艰辛，千里
迁移，来到浏阳繁衍生息，并形成了自己独特的客家文化。浏阳蒸菜最早就是在这个历史背景下诞生的，他是老百姓为反抗官府躲避抓丁而准备一天的饭菜，
在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸，只要饭蒸熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样节省了做饭时间，也尽量少见炊烟。

        新食玳中式餐饮老师均从事从事餐饮十余年以上，主要擅长川、湘、鄂菜的研发、烹制，造型菜肴等，且从事中式餐饮行业
10年以上，对顾客需求了如指掌。善于研究市场消费需求并不断创新技术，使吃品堂餐饮立于不败之地。吃品堂餐饮老师工作一向兢
兢业业，对菜肴新品开发、产品升级及技术培训工作有一套自己的心得，对学员有耐心、有爱心，尽心尽力倾囊所有，将所学全部传
授学生，一直赢得学生好评。

培训内容	蒸肉类：干豆角蒸肉，梅菜扣肉 ，粉蒸排骨 ，豆豉排骨 ，粉蒸肉 ，红枣滋补鸡，粉蒸牛肉 ，老干妈蒸香肠 ，白蒸排骨，豆油皮蒸五花肉等 蒸鱼类：剁椒蒸鱼头，清真鱼 ，扇形武昌鱼，双椒鱼头等    蒸腊味：豆角蒸腊肠，腊鱼蒸腊肉，腊味合蒸 ，腊鸡蒸藕，蒸腊鱼等 蒸干菜：蒸梅干菜 ，蒸腌菜 ，蒸腐竹 ，整油豆腐，蒸豆角干 ，蒸干豆腐，蒸苦瓜 ，蒸鸡蛋干，蒸香干，蒸熏笋，蒸干四季豆 ，蒸干黄瓜等 蒸时令青菜：粉蒸茼蒿等 蒸其他类：蒸鸡蛋，蒸汽水肉 ，鸡汁蒸冬瓜，剁椒蒸香干，蒸鸡蛋豆腐，甜蒸南瓜，蒸豆腐，剁椒蒸芋头 ，剁椒蒸粉丝 ，双椒蒸粉条 ，清蒸丝瓜 ，粉蒸萝卜丝，蒜蓉蒸茄子 ，粉蒸土豆 等 例汤开胃菜：番茄鸡蛋汤 ，紫菜蛋汤 ，皮蛋冬瓜汤 ，泡包菜 ，泡萝卜 ，酸豆角等。
培训费用	1580元，包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5-10天左右可完全掌握
培训课程	1.讲述蒸菜的发展史及基础知识。 2.讲解各种辅料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.蒸菜主料的配制及方法。 4.蒸菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 5.各种蒸菜搭配制作。 6.未售完半成品的保存方法。 7.设备器具采购途径和要求。 8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
优惠酬宾	中式培训类项目，学单项9折；学两项，送一项；三项以上折后再送！

1.根据个人投资能力指导选址或介绍商圈、档位，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2.根据店面情况指导：设计装修方案、店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图设计等。 3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。 5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备；也可指导在当地市场购买。 6.免费后期技术升级，免学费复学。 7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。 8.可申请专业老师上门带店开业指导。 注意啦！！！   免费实体店实习，免费介绍开店门面、场地、档口，免费帮助看店地址（武汉区域）！！！   免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费后期技术升级，免费指导店面管理和营销技巧！！！

                                 

新食玳最新优惠套餐

 

A: :休闲无烟店套餐3480元

 

套餐一、奶茶+油炸串串香+关东煮+奥尔良烤翅+冰淇淋

套餐二、寿司+奶茶+关东煮+油炸串串香+冰淇淋  

套餐三、奶茶+酸辣粉+关东煮+奥尔良烤翅+冰淇淋    

套餐四、奶茶+章鱼小丸子+寿司+冰淇淋+关东煮  

套餐五、印度飞饼+手抓饼+寿司+奶茶+豆浆

套餐六、印度飞饼+梅菜扣肉饼+酸辣粉+冰淇淋+手抓饼

套餐七、脆皮玉米+印度飞饼+奶茶+酸辣粉+手抓饼

套餐八、臭豆腐+薯塔+寿司+奶茶+油炸小吃

 

B: :早餐套餐2680元

 

套餐一、湖南牛肉粉+鱼粉+卤粉+卤蛋+炒粉  

套餐二、湖南牛肉粉+砂锅粥+凉菜+现磨豆浆  

套餐三、鱼粉+原味汤粉+牛肉粉+扬州炒饭+卤蛋  

套餐四、湖南牛肉粉+鱼粉+酸辣粉+凉皮凉面+卤蛋  

套餐五、海鲜粉+花甲粉+凉皮凉面+扬州炒饭+虎皮蛋   

 

白银经济套餐2480元

1.包子+馒头+烧麦+卷子+空心无明矾油条+饺子+茴山糯米粥。

2.小笼包+蒸饺+混沌+茶叶蛋+小米南瓜粥。

3.空心无明矾油条+麻球+现磨豆浆+紫薯黑米粥。

4.糯米油条+葱油饼+糖油粑粑+白糖饺子+银耳莲子粥。

5.包子+馒头+烧麦+卷子+油条+酱香饼+|豆浆

黄金早餐套餐2880元；

1.红烧牛肉粉+牛杂面+排骨粉+肉丝木耳粉+桂林卤粉+红烧肉粉+酸菜粉+肥肠粉+辣椒炒肉粉+鸡肉粉

2.遵义羊肉粉+郴州鱼粉+酸辣粉+鹅肉粉

3.老长沙猪油泼粉+干拌面+北京炸酱面+龙骨猪脚粉

4.鸭血粉丝汤+云南过桥米线+土豆粉+三鲜粉

5.四川担担面+新化牛肉面+柳州螺蛳粉+特色酸萝卜

 

 

 

 

 

C: :夜宵套餐3180元   

 

套餐一、烧烤+诸葛烤鱼+口味虾+开心花甲+唆螺   

套餐二、锡纸烧烤+开心花甲+烤生蚝+唆螺+炒花甲   

套餐三、卤菜+凉菜+绝味卤虾+炒粉/炒饭+开心花甲   

套餐四、烧烤+卤菜+凉菜+口味虾+烤生蚝+炒粉/炒饭   

套餐五、麻辣烫+烧烤+烤生蚝+诸葛烤鱼+锡纸烤鱼  

 

套餐六、岳阳烧烤+口味唆螺+砂锅粉+西按凉皮 1980元

套餐七：烧烤+开心花甲+诸葛烤鱼=2180元

套餐八：烧烤+开心花甲+铁板鱿鱼=1880元

套餐九：烧烤+开心花甲+诸葛烤鱼+炒饭（粉）+五个火锅=2980元

套餐十：岳阳烧烤+口味虾+烤脑花+铁板天师豆腐 2680 元

套餐十一：酸辣粉+铁板烧+湘西泡菜+油炸无骨鸡柳  2180元

套餐十二：长沙油炸臭豆腐+四川麻辣烫+西安凉面+红油凉拌菜 1980 元

套餐十三："特色菜套餐1980元任选5个  

鸳鸯火锅、跳跳蛙、花江狗肉火锅、干锅啤酒鸭、水煮活鱼、豆浆煮鱼、干锅黄鸭叫、香辣鱼片、双味鱼头、蒸鸽十补、双箭合并、锡纸香辣鱼、佛跳墙、腊味合蒸、秘制牛肉、口味鸭、牛蛙爱上鸡、将军鸭、石锅鱼。

 

D: :全天候餐饮店套餐3580元

 

套餐一、浏阳蒸菜+木桶饭+湖南牛肉粉+特色炒饭+汤

套餐二、煲仔饭+卤肉粉+湖南牛肉粉+特色炒饭+汤

套餐三、木桶饭+黄焖鸡米饭+特色炒饭+汤+湖南牛肉粉

套餐四、快餐小炒+牛肉粉+卤肉饭+炒饭炒粉+汤

 

E：：综合套餐不参与调换；

1.1580元 ；卤菜+凉菜学费

2.2580元；鸭霸王+酱板鸭

3.1580元；烤羊腿+羊排+羊腰+羊肉

5.2480元；开心花甲+锡纸烧烤+秘制炒花甲

6.2480元；黄金玉米+虾扯蛋+鲜榨果汁

7.2480元；卤虾+油爆虾+口味虾

8.2480元；轰炸大鱿鱼+龙卷风+绿豆沙冰

9.2480元；盐焗鸡+广式甜品

10.1680元，黄焖鸡米饭+黄焖排骨饭+黄焖鸡猪脚+红油凉拌菜

11.1880元；诸葛烤鱼+烧烤+凉菜

12.2280元；烤猪脚+烤排骨+烤生蚝+烤基围虾

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