包子技术学习，哪里有培训包子的

四川包子系列包括韩包子、淋浆包子、龙眼包子，金钩包子、文君包子、锅贴包子，这几款特色包子的特点如下：

韩包子：

韩包子是四川成都颇具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、鲜虾仁等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是皮薄松软，馅大细嫩，咸香鲜美。

淋浆包子：
淋浆包子是重庆市石柱县的著名传统食品。早在20世纪40年代就已闻名川东，远销重庆、武汉等地，是以当地特产的贡米辅以优质糯米磨成细浆，经过滤、发酵、清蒸、烘烤等程序精制而成。其特点是小巧别致，呈椭圆形，香气四逸，绵软香酥，色香味形俱佳。

金钩包子：
金钩包子是四川成都较具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、金钩（干虾米）等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是色泽洁白，皮面松软，馅心细嫩，口味咸鲜。

龙眼包子：
龙眼包子是长江中下游地区较具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、小苏打等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是皮薄软韧，馅大爽嫩，形如龙眼，咸香鲜美。

文君包子：
文君包子是四川较具特色的传统主食之一，是以面粉、猪五花肉、芝麻等为原料，经蒸、炸制而成的一种特色面点。其特点是色泽金黄，皮酥馅嫩，口味咸甜，叉烧味浓。

锅贴包子：
锅贴包子是四川较具特色的主食之一，是以面粉、食用碱、白糖等为原料，经烙制而成的一种特色包子。其特点是皮面洁白暄软，底面金黄酥脆，馅心香甜润口。

湖南新食玳美食培训 曾先生  

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