长沙杂酱面的做法，怎么做杂酱面，杂酱面技术与配方
【杂酱面简介】
炸酱面，汉族面食。“中国十大面条”之一[1] ，流行于广东、四川、湖北等中西部方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
【培训内容】
1. 炸酱面用材和器具的介绍
2. 炸酱面酱料制作
3.炸酱面菜码制作
4. 炸酱面拌制方法
5. 炸酱面保存方法
6. 炸酱面面条的选购
【项目特色】
北京炸酱面的面用当年的精粉手工擀制，加工讲究“三揉、二擀、一抻”这可是面点师傅的绝活，吃到嘴里“滑、爽、筋、香”。
吃炸酱面离不开“酱”，“酱”是按传统工艺，将几种不同的酱混合后置于热油焙炒得肉丁等料中，经慢火热炒至一定程度，显现出诱人的色泽和咄人的香气，吃到嘴里，肥而不腻，滑而不涩，后味香醇，四碟菜码覆盖在盛有面条的兰花大碗上，让顾客一边吃一遍找寻老北京的感觉。
【诚信简介】
诚信餐饮管理公司由2003年创办于长沙，旨在帮助更多理想从事餐饮行业的人群成功小本创业。
目前公司平台以特色小吃培训为核心，设有数百种国内最为火爆的特色小本创业培训项目，以特色小吃为主，涵盖：烧腊培训、猪肚鸡、原味蛋挞、原味汤粉王、奶茶、木桶饭、烤鸭、各式卤水、广东糖水、中秋月饼等多个培训项目，同时在厨师培训、小本创业、特色小吃培训、加盟店上取得骄人的成绩。作为中国较早的特色小吃培训机构，诚信餐饮管理公司时之今天，在广州、长沙两地分别设有多家分支培训平台，累计培训出精英数万人，是学员创业成功率最高的一所培训平台。
【办学优势】
诚信餐饮管理培训公司的导师来自国内顶尖的人才，其中既有包括顶尖的专业酒店厨师团队，也包括有国内民间闻名的小吃领域专业师傅、他们愿为创业者提供有力的支持，共同打造创业率最高的创业平台。他们不仅在餐饮专业领域有深厚积累、熟知专业领域的方方面面，而且具备优秀的熟练指导流程。
经过几年发展，诚信餐饮管理公司已成为特色小吃创业者的摇篮。不仅帮助创业者开创出了一批具有市场火爆的特色小吃单，而且培育了众多餐饮行业中优秀的精英人才。
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【部分荣誉】
【学员问答】
学习产品是按照每个项目收费吗？
答：是的，我们的产品都是按照品种分类收费的，没有任何额外收费。
我没有从事过餐饮行业，我能学会吗？
答：学习各种产品，跟您有没有从业经验或厨师经验并无直接关系，技术培训的关键是掌握配方和操作工艺流程，配方和工艺流程有文字教材，培训过程中老师手把手教，保证您亲自制作的产品与品尝口味一致才能结业。
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