香中有香,甜中带绵,辣而不燥。

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它外脆里软饼类食品，广泛成为“面饼”或“饼”。按照不同的制作工艺、流派、制作风格，可分为：酱香饼、翻身饼、家常饼类、宫廷饼类、婚宴饼类、蒸饼类、烤饼类、烙饼类、奶料类饼以及其他食材类饼。

 

 

 

培训内容	土家酱香饼，家族酱香饼；
培训课程	1.材料的选用；2.酱料的制作；3.撒料的调配；4.肉馅料的调制；5.材料保管；6.烤饼；7.揉面；8.擀饼；9.切饼；10.酱香饼成品
学习时间	酱香饼技术全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间免费提供吃住。
学习费用	1280元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
优惠活动	中式培训类项目，学单项9折；学两项，送一项；三项以上折后再送！

 

哪里可以学做酱香饼，哪里有酱香饼学

1.如今人们在吃的方面要求和以前大不一样了，以前是吃饱吃好，现在不仅口味刁了，而且要吃出新意，吃出感觉。所以现在想把小吃生意做好，就必须做出新意、做出特色，无特色不开店，就是这个道理。湘当有味餐饮培训基地推出的土家酱香饼，就具有自己的特色，让别人无法复制，所以生意非常火爆，排队购买几乎天天都有。

2. 一年四季无淡季，生意月月火（天天赚钱）。携带方便，酱香饼可以买回家吃 坐车吃、走路吃、工地吃，是快餐中最便捷的食品，同时也节约了店面的座位，大约占百分之六十的顾客是将酱香饼买走吃，有的酱香饼只做窗口销售，节约了房租。

3. 土家酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤6---8元左右，利润50%以上。本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的最佳选择。以每日做100斤酱香饼为例， 面粉60斤共100元，酱料，葱60元，燃料杂费50元，成本总共 210元每斤平均售价6元 ，每天卖600元，每日利润390元，月收入1万元左右。

 

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1、成本核算：是指品种的畅销程度和毛利率高低的分析，确定出既畅销，毛利又 高，哪些菜品既不畅销、毛利又低，品种实现总体评估与优化。

 

2、周边环境分析：便于确定经营科目的位置和目标市场。餐饮企业的类型、规模、位置作全面了解与分析。

 

3、客源分析：包括以下几个方面：

当地经济发展状况和趋势

本地的旅游资源和传统活动

本地区餐饮业的总体规模、风味特色及客源营业情况

本地区的交通情况等。

4、在经营销售中的问题分析：在何时销售最好，何时销售最差；不同的时段消费顾客的人数与层次有何不同；各个不同的时期销售形式有 何不同。从中找出销售存在的问题和薄弱环节，以及导致产生问题的原因。

5、品牌思路：根据自己的经营目标，针对自身的优势与劣势，找出适合的、能帮助经营目标实现的因素，将这些因素建设转化成具有长久生命 力和独特竞争力的餐饮品牌格局。

 

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