枣木烤鸭劈柴之枣木概括起来有以下几个主要特点。
一是枣木硬，虫不易蛀。质地坚硬密实，木纹细密，古代刻书多用枣木雕版。
二是枣木生长缓慢。枣树一般生长很慢，碗口粗的树干，需要长上几十年。
三是枣木外形花纹美丽，比较符合现代人崇尚自然，返璞归真的心理。枣木铁骨苍枝，纵横屈曲，拙 中见奇，颇有梅风。献县得句庐朱惠民先生咏老枣树有“花到香时梅也逊，雪中犹可作梅看”之句，可谓 形神俱出。
四是枣木耐磨。古人造船、打家具、制拐杖、占卜用的星盘(枫天枣地)，枣乡的擀面轴儿、镰把儿 、梳子、蒜槌子、卖油梆子、月饼模子、纺车上的线葫芦儿、木匠的刨床子、擀鞭炮的搓儿等耐磨用品， 亦多用枣木。
五是枣木隔热。据说斯大林的烟斗就是枣木的。现在就有人用枣木加工成碗、碟等餐具，出口创汇。 尤其枣木碗，不怕磕碰不烫手，最适合细皮儿嫩肉不把滑的幼儿使用。
六是枣木有药用功能。主要功效是健脾和胃，燥湿止泻。
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