在我国，春秋时期伟大的政治家管仲曾说过：“王者以名为天，民者以食为天”。千百年来，这一传统理念一直诠释着“吃”对老百姓的重要性，一日三餐永远是千家万户的首要关注。而食用油作为必备的食材之一，对餐桌的美味和营养则是至关重要，但是对于如何科学使用植物油，许多人还是缺乏一定的科学知识，今天，中国菜籽油交易网（http://czy.99114.com/）小编，找到了一篇不错的文章，来和大家分享，看看如何科学食用植物油？
一般人体摄入植物油与动物油的比例以8:2较为合理。正确使用植物油不仅可以保证提高油的摄入量，也可避免对油营养成份的破坏。烹饪时油温不宜超过190℃。变质油不能食用（有“哈喇味”的油）。
（一）凉菜：二级油以下级别的油不能直接用于拌凉菜，它必须经熟化后方可用。瓶装色拉油、调和油、芝麻油和花椒油可直接食用，它们在制造加工过程已经过熟化处理，其卫生指标完全符合食用要求。
（二）热菜：“热锅冷油”是专家认为保证菜品色、香、味和营养的唯一正确方法。传统的作法，是因要将油熟化。高烹油级别以上的油勿需熟化。
（三）煎炸：煎炸食物，除了按上述原理外，值得注意的是油不能反复使用，反复煎炸过的油，不仅影响食物味道，而且在这个过程中油要产生若干化学反应，并产生有害物影响人体健康。
（四）汤菜：按上述原理将佐料小炒至能闻到香味冲水煮沸再加入菜煮沸即可。
了解了以上的健康常识，那么在众多的食用油品牌中，大家如何挑选到大家心目中中意的食用油呢？
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