菜籽油，是我们日常生活中主要食用油之一，早已进入我们大众的生活中，但很多人对菜籽油的了解还是甚少。中国菜籽油交易网(http://czy.99114.com/)拥有最全面的菜籽油常识，在我们选购菜籽油的同时不仅教授我们怎么选购纯正的菜籽油，而且还教授我们怎样合理保存菜籽油，提供消费者最前沿的菜籽油资讯。
日常生活中我们接触到的菜籽油，从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油；从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油；从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。说的这里，该如何选择纯正的菜籽油呢，在此中国菜籽油交易网的小编整理如下相关菜籽油常识，希望能帮助到您：
(1)色泽鉴别： 良质菜籽油——呈黄色至棕色。次质菜籽油——呈棕红色至棕褐色。劣质菜籽油——呈褐色。
(2)气味鉴别：良质菜籽油——具有菜籽油固有的气味。次质菜籽油——菜籽油固有的气味平淡或微有异味。劣质菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。
(3)透明度鉴别：良质菜籽油——清澈透明。次质菜籽油——微棍浊，有微量悬浮物。劣质菜籽油——液体极混浊。
(4)杂质和沉淀物鉴别：良质菜籽油——无沉淀物或有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280℃油色不变，且无沉淀物析出。次质菜籽油——有沉淀物及悬浮物，其杂质含量超过0.2%，加热至280℃油色变深且有沉淀物析出。劣质菜籽油——有大量的悬浮物及沉淀物，加热至280℃时油色变黑，并有多量沉淀析出。
(5)水分含量鉴别：良质菜籽油——水分含量不超过0.2%。次质菜籽油——水分含量超过0.2%。
(6)滋味鉴别：感官鉴别菜籽油的滋味时，可用洁净的玻璃棒沾取少许油样在漱口后的舌头上，进行试尝。良质菜籽油——具有菜籽油特有的辛辣滋味，无任何异味。 次质菜籽油——菜籽油滋味平淡或略有异味。劣质菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味。
以上菜籽油相关知识，希望能够帮助您对菜籽油有更进一步的了解，关注中国菜籽油交易网，了解生活的“细枝末节”。