菜籽油气味香醇，营养丰富，其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠，能呵护心脑血管疾病患者的身体健康，保护中老年人血管通畅。那么，菜籽油应该怎么吃呢？就让中国菜籽油交易网（http://czy.99114.com/）小编来告诉你。
首先，菜籽油在加热时一定要注意控制油温，在烹饪时尽量避免使用大火，切忌不要等到油冒烟了才将食物下锅，热锅冷油才是健康的烹饪习惯哦！如果菜籽油经过高温加热，它的营养价值就会降低，提供的热量只有未经高温加热油的三分之一左右，而且不容易被人体吸收。更严重的是：旺火造成的高温会破坏油脂原有的结构和成分，使油里的营养物质变成对人体有害的致癌物。如果经常吃这类菜肴，就容易产生胃炎、胃溃疡等消化系统疾病，严重的还会引起癌症。
其次，如果菜籽油反复高温加热，不仅会降低营养价值，而且还会对人体有一定的毒性。反复高温加热菜籽油，会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可以使人体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。
再次，菜籽油都有一定的保质期，放置时间太久的菜籽油最好不要食用。
最后，菜籽油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜; 煎炒烹炸都是不错的选择哦！
所以，在使用菜籽油时，只要避开误区，你就可以放心的享受健康营养美味带来的美好世界了。如果各位想要了解更多菜籽油资讯、菜籽油常识等相关内容，可以到中国菜籽油交易网去看看，上面你可以找到你想要的一切。