超市的货架上，食用油种类繁多，花生油、菜籽油、大豆油、调和油、橄榄油、……食用油作为人们生活的必需品，是厨房不可或缺的一味调料。虽然现在市场上各类食用油层出不穷，但在许多人的记忆中，有一种味道始终在舌尖流转，那便是——菜籽油。
记得小的时候，荆楚大地的初春遍地金黄，油菜花肆意地开着，蜜蜂、蝴蝶穿梭其间。等到春末花谢，爸爸挑着打下来的油菜籽，去油坊榨菜籽油。“油香不怕巷子深”，只要某个村子或小镇有榨油作坊，大老远便能从空气中闻到菜籽油特有的香气。而在油坊，定会是另一番热闹的场景：一边是街坊带着各种盛油容器排队等候，一边是油坊伙计忙着榨油，打油。想起这些，怀念的不仅仅是它浓香的味道，更怀念那段逝去的乡土岁月，怀念那生生不息的繁荣景象和充满泥土气息的质朴情怀。
一种味道能让人记住一个时代，它与地域方言一样，都具有其独特的辨识性和本土气息；能时时提醒我们，不忘昨天的来处，感恩生命的原乡。它隐驻舌根，如一道穿越时空的召唤，让我们在心底永存一份迷恋与期待！无论脚下的路怎么延伸，这种味道一头连着千里之外的异乡，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。
所以，成家后，每次去超市时总是毫不犹豫的购买菜籽油，而且上网在中国菜籽油交易网（http://czy.99114.com/）上了解到原来菜籽油的营养价值如此的高，首先，菜籽油是一种健康养生的油，它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。中医理论认为，菜籽油味甘、辛，性温，可润燥杀虫、消肿毒。
此外，由于菜籽油的原料是植物的种实，含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。重要的是，现在许多品种的油菜经过种质培育，其芥酸含量低于3%，已经没有我们以前常说的“青气味”了。
如今，随着人们对饮食健康的不断重视，菜籽油重新回到了老百姓的餐桌上，越来越受到人们的青睐，儿时那熟悉的味道又在你我的舌尖萦绕。
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