我们在日常使用冷柜的过程中,总会出现一些使用误区,让冷柜的储存效果大打折扣。
今天小科为大家总结了冷柜使用的四大误区,快来看看你中招了没?
误区一:冷柜能“灭菌”
用冷柜的低温并不能把细菌冻死,只是抑制其繁殖,细菌仍然活着,取出后在室温下很快会生长繁殖。因此,剩菜剩饭从冷柜取出后需充分加热后才能吃。
误区二:包裹保鲜膜就能减少细菌
食物用保鲜膜包裹着存放于冷柜,并不能减少细菌。保鲜膜的耐用性和密封性较差,亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质,可以更长时间保持食物的新鲜。
误区三:冷柜保存食物越低温越好
并非所有食物贮存都是越低温越好,不同食物有各自贮存的适宜温度:如肉类(猪肉、牛肉等)可放在-18℃的“急冻格”,若只存放两三天,则可放在-2~5℃的“保鲜格”。
误区四:生食熟食一起放
生食和熟食一定要分开放,防止交叉污染。生热食物最好放进保鲜盒里,再放入冷柜,防止食品冷冻干燥、相互污染。