种子老化不但影响种子萌发和幼苗的生长状况，还会影响到后期植株的产量和品质，因此，为了研究种子老化过程中种子的生理生态变化情况，开始将种子老化试验箱应用于种子老化研究中，以期探明种子老化的原因，为制造加工上提高种子活力提供依据。
种子自成熟后就进入衰老的过程，生活力逐渐丧失，这一过程称为种子的老化，这是种子储藏过程中非常常见的一种现象。利用种子老化试验箱研究辣椒种子老化过程中所发生的一系列生理生化变化，发现：随着老化程度的加深,种子各项发芽指标逐渐降低,电导率逐渐升高,并且电导率的变化与发芽率有较好的一致性.另外,老化种子内过氧化氢酶活性明显降低,而脱氢酶活性在不同老化程度种子内无明显差异。由此说明辣椒种子老化过程中种子活力降低可能是由于细胞膜系统受损和有毒物质积累造成的，所以，在辣椒种子保存过程中，要严格注意细胞膜系统的保护，要注意有害物质的侵入。
所以，在辣椒种子生理生态研究中，使用种子老化试验箱展开老化试验，可以为保护种子活力提供基础，有利于辣椒的大面积栽培。
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