跑哥韧性的为一碗好面而生，传统制面手艺结合地域特色口味，全景打造面食大观，更有可口小菜、美味饮品、特色小吃等齐齐助阵，给味蕾真实且深情的回馈。跑哥在西方快餐成功模式基础上，缔造的中式快餐新模式，完全颠覆了厨师对于餐饮的主宰地位，彻底实现了无厨师经营，而这一切均得益于“标准化运作”。跑哥将主要菜品的制作全部量化为可操作的数据标准，近百款饭、菜、汤全部实现流水线式制造加工，配料控制到克，时间控制到秒。在跑哥，烹饪只是一系列标准工序，厨房只是一个操作车间，厨师只是一个操作工人！跑哥将点餐、下单、收银、取餐、翻台、清洁全部制定为标准程序，定岗定人，简单高效，责任明确。
跑哥统一电脑收银系统,使点餐、下单、结算一体化，节省人力、责任明确,财务清晰，还可实现远程联网，便于多家分店的统一管理。跑哥由专业餐饮管理机构运营管理。在单店建立上，严格采用包括设备、技术和全套运营管理标准系统的“整店输出”模式；物流标准管理，大大降低原料成本，提高营运效率；制造加工标准管理，核心技术牢牢掌握在核心人员手中，完全不受厨师手艺的影响。跑哥凭借自身强大的专家团队、管理团队，将餐饮经营中复杂的过程，通过精确量化，最终简单化，所有的加盟店都是“克隆”和复制，投资商只需照搬即可，从此做餐饮变得简单又轻松。