大米的常见问题有结露，首先我们要找到大米结露的原因。一般来说，秋冬季节变换，温差较大时产生，未饱和的空气冷空气时达到了饱和，降到露点，大米表面产生结露情况，也就是产生小水珠。此种情况多发生在，产品从北方运办输到南方的过程中，由于产生温差，使车箱内空气达到露点导致结露，或是新入库的大米由于温度低，导致表面有水珠。温差越大，结露越严重，此外，空气相对湿度越大，露点与当地气温越接近越容易出现结露。
说了原因，下面我们就说一下解决办法吧！看一下如何预防：在看到不同部位有结露水珠时要单独倒运，以免混淆，影响其他未结露大主。倒运回仓库后要把袋皮有结露水珠的大米码放成风垛，忙用风扇吹干部袋皮，然后取样袋中大米用牙咬碎看是否有硬度。声音说明水分是正常的。如果无硬度，就要开包避光处晾晒到干燥后存放。再就是要改善仓房的隔热防潮性能，减少温差，在气温骤变季节，防潮
材料覆盖米垛，在米垛通风时合理预测露点，冻粮预热如有过大温差，也发生结露，要经常搬动米袋。
处理方法如下：如表面水珠没有渗到米内部，且表面潮湿可以码通风垛或小垛，然后用风扇吹干后，取样检查。
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