为什么稻谷更需要低温保存
在稻谷的仓储环境中，低温是一个关键。水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下，杂质和不完善粒越少越好。如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
新稻谷由于呼吸旺盛，粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。特别是秋后天凉，粮堆内外温差大，更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。有条件的可以采用机械通风。
充分利用冬季寒冷干燥的天气进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。
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