在目前食品原材料价格不断上涨、用工成本上升、租金成本，市场竞争激烈的大环境下，许多经营者都感受到了前所未有的压力，暴露出来的问题也越来越多。于是一品鲜牛摒弃传统的粗放式经营，开始向节能降耗方面寻求效益。这样的健康发展模式无疑是对餐饮行业做出了节能减排的表率作用！
随着国家践行低碳经济，而牛排行业面临旨在低碳环保经济的全新改革。据统计，牛排业已成为国内消费需求市场中增长幅度高、发展速度快的热点行业。2016年，全国牛排业营业额同比增幅20%，而一品鲜牛牛排推行的低碳环保不但有利于节省大量资源，同时也可以让大家吃得更放心、更安全。低碳环保必将带来牛排厨房的一场革命，如燃气、燃油这些耗能产品应该尽早被天然清洁的产品所代替，环保而且安全。
在现代提倡环保经济的前提下，“绿色厨房”已经不是一个新词句。一品鲜牛正是迎合时代要求打造全面一体的环保绿色厨房，其不仅仅是一套低碳环保的厨房设备，更重要的是一种把握未来趋势的环保理念。首届国际牛排低碳环保经济论坛大力提倡各类厨房采用更环保、健康、高效、安全的符合绿色标准的厨房设备。与会嘉宾一致表示，牛排企业重视绿色后厨是对食客负责，更是对自身负责，一品鲜牛应不断进行研发创新，致力于为消费者打造经济效益与生态环境可持续发展的和谐共处空间。
而在这样一项伟大的环保餐饮体系中，行业践行低碳经济除了要有关部门约束之外，企业自律也才是根治之本。一品鲜牛牛排实行低碳经营不是一朝一夕的事，它是对牛排行业从业习惯和设备设施的全新改革。要想做到低碳，需经营者和消费者紧密配合，形成牛排经营和消费的良性循环。
如果饭店都自觉地拒绝烹饪野生动物，也可以起到保护野生动物和保护环境的作用。为了积极践行环保经济，一品鲜牛牛排餐厅拒绝使用木制一次性筷子，餐厅及外卖也不准使用难以降解的一次性餐具和一次性湿毛巾。这不仅有利于环境卫生的改变，减少材料和浪费，还能减少垃圾的产生，减少垃圾对环境破坏，从而达到低碳的目标。