互联网的高速发展，提高了人们的物质生活水平，也促进了各种文化的融合。越来越多的人们在饮食上发生变化，西方饮食文化的传入让很多人迷上了西餐牛排。而国内的肉牛质量不适合制作西餐牛排，所以国内大部分的牛排都是从国外进口的。庞大的需求没有得到满足，一些投机取巧之人便制造出了更加“廉价”的重组拼接牛排来供应市场，低廉的价格让人心动，致使很多的消费者上当受骗。
那么这些拼接牛排是怎么来的呢？我们从专业的营养师哪里了解到，大多数的拼接牛排都是用碎肉块加上卡拉胶拼接而成，所以在很多的拼接牛排包装配料表上会显示含有卡拉胶和原胶的成分。但是根据调查，大部分的居民表示他们买牛排基本没有看过成分表，主要看得是价格和口味。根据专业的营养师的叙述，黄原胶和卡拉胶是一种保水剂，能够锁住肉制品的水分，就是让肉不散开，口感更滑嫩，这些“胶”都是国家规定调理肉制品许可使用的。但是如果打着整块牛肉的名义卖拼接牛肉就涉嫌欺骗消费者。所以想要吃到正宗的好牛排还是要到专业的牛排西餐厅去品尝，一品鲜牛牛排西餐厅，一个主打牛排的西餐厅，精选澳洲肉牛，口感细嫩爽滑，还有温馨典雅的用餐氛围让食客们感受到一种宾至如归的感觉。
怎么去辨别牛排的真假？一品鲜牛告诉你小窍门，四个方面就能辨别牛排的“血统”真伪：1、看价格。一般到正宗的肉禽市场买新鲜的牛排是不会出现的拼接的牛排的，当然价格也相对贵一些，在其他地方购买就要看价格了，重组牛排成本较低，价格往往也便宜；2、看配料。原切牛排配料表里一般只有“牛肉”，而重组牛排的配料表除牛肉外，还有调味料和多种食品添加剂；3、看外观。原切牛排保持牛肉的自然纤维纹理有弹性且连接紧密，颜色也是鲜红有光泽。重组牛排纹理不清晰弹性较差，颜色更是暗淡且无光泽；4、看储存。重组牛排内部带菌量高于原切牛排，通常会要求冷冻保存，鲜肉区售卖原切牛排的可能性比较大。
其实，拼接牛排也并不是不能吃，你只需要将做成十成熟也是能够食用的，并不会影响健康。如果想吃正宗地道的三成熟类牛排一定要到专业的牛排西餐厅，不仅能够吃到最好的最地道的牛排美味也能够保证健康安全，更能享受到最贴心的服务，像一品鲜牛牛排西餐厅这样的地方值得尝试一次，他会深深的迷住你，让你无法自拔。