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培训内容 |
1.讲述油焖大虾的基础知识及发展。 2.讲解油焖大虾的分类、选料、配比、及加工。 3.实际操作油焖大虾品种所需调料的配制及加工。 4.实际操作原料的选购，加工技巧与过程。 5.实际操作油焖大虾品种的全部制作流程及传授各种技巧。 6.实际操作成品的具体调制方法。 7.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。 8.店面经营的选址原则、采购途径。 9.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。 10.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 11.长期技术指导，后续技术支持。 特色名吃系列 1、干锅鸡2、干锅鱼 3、干锅鸭 4、地锅鸡 5、地锅鱼 6、碳锅鸡 7、碳锅鱼 8、臭豆腐 9、砂锅类 10、奇味砂锅米线 11、大盘鸡 12、德州扒鸡 13、童子鸡 14、烧鸡 15、泡椒凤爪 16、干锅香辣虾 17、香锅红油鸭 18、一品鸡火锅 19、川味火锅 20、红油野兔火锅 21、奇香狗肉火锅 22、滋补羊肉火锅 23、黄焖鸡米饭24、平川酸菜鱼 25、二代水煮鱼 26、东北大骨头 27、九州香酱排骨 28、罗锅香酱肉 29、麻辣香锅 30、片片鱼 31、叉烧肉 32、毛血旺 33、久久鸭脖 34、周黑鸭 35、驴打滚 36、芝麻糕 37、牛肉饺子 38、潮州卤肉 39、冰糖葫芦 40、成都冒菜41、麻辣串42、麻辣拌43、烧鸡公44、鸡公煲45、铁锅炖柴鸡46、四川锅魁47、石头饼 48、饸饹面49、铁锅炖菜50、北京卤肉卷51、卤肉饭52、芙蓉卷饼53、木桶饭54、芙蓉卷边55、油焖大虾56、啤酒鸭（啤酒鸭火锅、啤酒烤鸭）57、万州烤鱼58、诸葛烤鱼
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培训过程 |
在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习 |
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培训时间 |
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。 15 58 09 20 07 0 |
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后期扶持 |
1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。 |