理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，                     口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料                      的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老                      师引导，熟透操作流程。

实际操作内容:

1、卤猪蹄的系统讲述； 

2、卤猪蹄原料的选购； 
3、卤猪蹄的预加工； 
4、卤猪蹄加工的基本标准； 
5、卤猪蹄加工的工艺步骤； 
6、卤猪蹄经营定价原则； 
7、培训调味品及原料的货源渠道； 
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。