长沙什么地方可以学做卤菜
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什么地方可以学做四川卤菜
长沙红星鹏飞卤菜品种丰富、各种肉类都可以卤，适合各种顾客的选择。
畜肉类：卤方块肉 五香蹄花 卤猪头肉 卤猪条 卤猪肠 卤猪耳 卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤牛肉 卤牛肚 卤牛心 卤牛筋等。禽肉类:虎皮鸡蛋 五香鸡蛋 虎皮鸡爪 五香鸡爪 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 卤鸡肫等。素菜类:五香面筋 香卤干子 香卤毛豆 五香腐竹 香卤千张 卤海带 卤花生 卤莲藕等
卤菜技术培训学费1680元欢迎来电咨询红星鹏飞厨师培训学校小吃培训
长沙红星鹏飞厨师培训学校培训课程安排
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.免费理论指导卤菜做生意的经验之谈。
长沙红星鹏飞厨师培训学校小吃培训随到随学、不限制学习时间、包教包会、学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
