到哪里才能学正宗湘西小串技术
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湘西小串历史悠久，早的记录可追塑至《山海经·大荒北经》，即蚩尤作兵攻伐黄帝，黄帝令应龙迎战，双方在冀州之野大战，蚩尤兵败被杀。余部迁入武陵区域，号苗疆，多耕牛，遂以小串炙之为食，日开荒，夜食牤。也正是如此，评判一家湘西小串的味道是否正宗，只需要品尝与牛相关的牛油与黄喉即可得出结论。
2016年以前这种美食只能在凤凰古城附近苗寨区才能吃到，当时在凤凰古城美的享受莫过于住着农家吊脚楼客栈，躺在舒适的摇椅，看着沱江河灯，听着酒吧摇滚，吃的湘西小串。
随着湘西文化旅游的开放，2015年这一土著小食被发现商机，2016年湘西小串席卷全中国。
哪里有正宗湘西烤小串技术学（图）_3
曾鹏飞：特级技师烹饪技师、烧烤大师。红星鹏飞职称：烧烤专家。从事烧烤行业20年，擅长烧烤类菜品，烧烤技术全国一流。曾老师曾在2008年创办红星鹏飞厨师学校，首创特色烤生蚝，口味独特俘获大批湖南吃客。继特色烧烤店之后，08年在广州首开庄“诸葛烤鱼庄”，吸引大批食客慕名而来！2012年彭老师聚八方特色烧烤风味，结合餐饮时尚潮流，以烧烤为辅，开设海鲜一锅火锅店，以其独特新颖的搭配独占餐饮市场鳌头，其知名度更是在天天向上杂志中崭露头角；
哪里有正宗湘西烤小串技术学（图）_4
湘西小串
爆 款
★烤牛油★烤肉筋★烤脆骨★烤黄喉★烈火烤牛肉★烤鸭舌★烤五花肉★手撕鱿鱼★蒜爆鸡★烤黄骨鱼★掌中宝★烤豆腐★烤去骨鸭爪★烤基尾虾
湘西小串
大 众 款
烤排骨、烤羊肉串、烤猪肉串、烤生蚝、烤凤爪、烤千页豆腐、烤黄瓜、烤骨肉相连、烤鸭胗、烤齿纹土豆、烤藕片、烤玉米、烤香干等
精 美
凉菜泡菜
凉拌青瓜、凉拌腐竹、凉拌木耳、西芹千张丝、烧辣椒皮蛋、凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌莴笋条、凉拌毛豆、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、葱姜牛百叶、油炸花生米；泡萝卜、泡萝卜皮、泡红薯片、泡白菜、泡蒜头、泡藕带等等。
湘西小串
爆 款
★烤牛油★烤肉筋★烤脆骨★烤黄喉★烈火烤牛肉★烤鸭舌★烤五花肉★手撕鱿鱼★蒜爆鸡★烤黄骨鱼★掌中宝★烤豆腐★烤去骨鸭爪★烤基尾虾
湘西小串
大 众 款
烤排骨、烤羊肉串、烤猪肉串、烤生蚝、烤凤爪、烤千页豆腐、烤黄瓜、烤骨肉相连、烤鸭胗、烤齿纹土豆、烤藕片、烤玉米、烤香干等
特色海鲜
●烤生蚝●烤扇贝●烤鲍鱼仔●蒜蓉基围虾等
锡纸烧烤
●锡纸花甲●锡纸蛏子●锡纸基围虾●锡纸鲫鱼●锡纸金针菇