肃王府餐饮管理有限公司

烤猪蹄，烧烤中的状元，引领餐饮江湖新潮流       相比市场上的烧烤，烤猪蹄的特色在于：一、不需腌制；区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。 二、秘制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。 三、不油腻；用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。 四、不上火；主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。 
 长沙新食玳美食培训机构

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      另外，我们有多款烤制产品：透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、ＢＴ辣，口味丰富，男女老少来了都可以找到自己喜欢的口味，加上更具有保健功效，对女人美容养颜，对男人壮腰补膝，很快就口碑相传，生意兴隆。
      王正柱：国家级烹饪大师、烧烤美食协会会员、湖北特级厨师。1989年入行至今，曾任明盛广场尊尚食府行政总厨，并先后在海都酒家、天鹅会俱乐部、太子酒轩、美星酒店、武汉艳阳天、陶苑酒家等多家酒店任行政总厨。曾获第一届东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚金牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜金牌，曾获“全国优秀厨师”称号，带队参加第十四届中国厨师节获“中国名宴”称号，并获 “金厨奖”。2006年进入烧烤领域，并参与老五烧烤的创店技术指导制作，并创作的烧烤作品其型、 其色、其味，让烧烤行业的同行们无不惊叹、佩服。并创立“尚品烧烤、御品烤官”等多个实体品牌 。王大厨在烧烤领域取得的成就与其自身的勤奋与天赋是密不可分的，在中国烧烤业号称“烧烤词典 ”。在培训学员时以理论与实操相结合，学员满意度达100%。
      如今王大师桃李满天下，学员开店无不生意红火，学习烤猪蹄技术，来御世尚品。才是您唯一的正确选择！！！

培训内容	烤蹄类：香辣酱汁烤蹄  ★甜香酱汁烤蹄  ★蒜蓉酱汁烤蹄  ★怪味酱汁烤蹄  ★剁椒酱汁烤蹄  ★麻辣风味烤蹄  ★香辣风味烤蹄  ★留香风味烤蹄  ★孜然风味烤蹄等   免费培训：猪蹄前期处理、腌制、卤制技术 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等
培训费用	1680元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。
培训内容	各种烤蹄的酱、调味粉的配置，各种烤蹄的腌制方法与烤制技巧等
口味简介	香辣酱汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。 甜香酱汁烤蹄：甜咸适口、鲜味突出、美容养颜。 蒜蓉酱汁烤蹄：蒜香入味、天然浓郁、韵味悠长。 怪味酱汁烤蹄：独特口味、香气迷人、食之难忘。 剁椒酱汁烤蹄：皮酥肉嫩、鲜香透骨、回味绵长。 麻辣风味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。 香辣风味烤蹄：味美 保健、爽滑筋道、油亮红润。 留香风味烤蹄：清香醇厚、余味独特、唇齿留香。 孜然风味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。
优惠酬宾	加学：烧烤烤串、诸葛烤鱼、烤海鲜、烤面筋、烤鸭脖、麻辣烫等项目，总价打八--九折、另送一项，也可学二送二、学三送三。

      状元烤蹄，烧烤中的状元，独霸美食江湖的“五绝”必杀技，引领餐饮江湖新潮流。烤猪蹄于近年流行之后，一发不可收拾。甚至已经成为很多烧烤店的主打品牌。 让很多创业者成就了老板的梦想，也实实在在的装满了自己的腰包！ 御世尚品状元烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，结合自有秘方加以创新精制而成。采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味。外酥里嫩，入味飘香。

 

      按一级猪蹄北京市场价计算，8元/斤，约2只多，采购成本4元/只，综合成本4.2元/只。
      售卖价12-15元/只，毛利润为7.8-10.8元/只，毛利率为71%-80%！