肃王府餐饮管理有限公司

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1：采用新鲜的螺蛳，搭配各类香料，小火煲汤。

2：制作各类配。

3：泡粉、烫粉、装碗、上桌。

螺蛳粉源自广西柳州，因为柳河里 盛产螺蛳，乡民们捡起来之后，往往贪图便利，直接把螺蛳丢在水里面煲汤，却没想到，这样的汤底特别鲜美可口，于是，柳州螺蛳粉就慢慢的形成了，并且开始流产到全国各地，名扬四海。

柳州人享用美食，崇尚香、辣、鲜，所以；柳州螺蛳粉也就具有了这三个鲜明的特性了。

新食玳小吃培训学校，2009年从广西柳州专门学习引进了老字号螺蛳粉的技术和配方，多年来，在教学培训中不断的提升改进，技术越来越成熟，口味越来越醇正。

 有些朋友会问，你们新食玳为什么能学到这么多的传统小吃技术和绝密配方呢？我们可以理直气壮的回答大家，有三个原因：

1：我们一直在不断的搜索寻找全国各地的经典特色小吃技术，哪里有好吃的，我们都想方设法的去找到。

2：我们有百分百的诚意和毅力，找到我们满意的技术后，就会诚心实意的请求他们，把技术教给我们。

3：我们舍得花高额的学费，每一个好的技术，我们都愿意付出上万元甚至更多的学费，只为了能学到正宗的、核心的技术配方。这样，新食玳小吃培训的每个项目，才能确保滋味纯正，做到让绝大多数顾客都喜欢认可。

如果你是随意的看看，我们也欢迎，如果您是真心想学习螺蛳粉技术，开一家螺蛳粉店，那么，不妨花几分钟时候，耐心的看看，我们关于螺蛳粉培训的详细介绍，相信会让你了解得更全面的：

一：螺蛳粉的厨具设备，都是常见的，所以，师傅简单教学员认识就会了解的，个学习过程，主要是教学员认识螺蛳粉的各类原料和配料，让学员了解这些材料的购买方法、市场价格、使用方法、功效和性能，以及正确的保存方法。

二：接着，我们的师傅，会教学员采用新鲜的螺蛳，加上精心配置的香料，在锅里小火慢慢煲汤。螺蛳粉的技术关键，一大半就在于汤底，汤底煲好了，才能决定终的螺蛳粉成品滋味可口。

三：学习了煲汤之后，师傅会教学员制作螺蛳粉的各类配菜、调料、酸笋、红油、酥豆、酥豆皮、锅烧脆皮肉、炸花生、辣椒酱等等。这些配料，虽然用量少，但是起到的作用也很大，制作的时候，师傅会教学员，怎样恰到好处的掌握火候、滋味，做好这些配料，为做好一碗好的螺蛳粉锦上添花。

四：好了，现在，汤底煲好了，各类配料也做好了，接着，就该师傅示范，学员亲手操作，学习泡粉，米粉泡好后，用大锅烧开水，烫粉、学习在碗里添加各类调味剂，将烫好的粉放入碗底，再加上滚烫的螺蛳鲜汤，然后，在上面添加各类配菜。加上香菜末，至此，一碗鲜美浓香，滋味可口的螺蛳粉，就大功告成啦。

螺蛳粉技术培训
                                               学费 1200元
新食玳螺蛳粉培训内容：
1、螺蛳粉专用米粉的选配及浸泡方法
2、香浓螺蛳汤的熬制方法
3、炒螺的制作方法
4、各式配菜的浸泡和制作方法
5、油爆花生的制作方法
6、卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作
7、螺蛳粉专用辣椒红油的制作
8、酸笋的制作方法
9、酸豆角制作方法
10、腐竹的炸制方法
11、原料存放、保鲜技术；
12、配料存放技术；
13、开店选址指导；
四、新食玳螺蛳粉培训方式：
按照新食玳螺蛳粉标准的比例配方和制作方法，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

新食玳培训时间
1：自由安排学习时间，随到随学；
2：学习时间一般为三到四天左右；
3：具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止
               包教包会 学会为止

长沙新食玳美食培训机构

联系人：李飞经理

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  培训地址：湖南> 长沙汽车西站商贸城2栋107号