广式煲仔饭
掀开盖，菜香扑鼻，调味汁浇在饭上，滋滋的响。金黄的锅巴，勾人食欲大动，吃起来，浓郁裹腹
一、煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭咖喱牛肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
二 煲仔饭的培训内容
| 培训内容 | ◆广式腊味煲仔饭◆饭头菜（萝卜干）肉沫煲仔饭◆咸鱼茄子煲仔饭◆火爆腰花煲仔饭◆干香回锅肉煲仔饭◆牛肉滑蛋煲仔饭◆滑鸡冬菇煲仔饭◆咖喱鸡块煲仔饭◆鱼香肉丝煲仔饭◆川味肥肠煲仔饭◆干椒辣子鸡煲仔饭◆香辣牛肉煲仔饭◆黑椒牛柳煲仔饭◆豉汁排骨煲仔饭◆泡椒鳝鱼煲仔饭◆田鸡窝蛋煲仔饭◆土豆鸡块煲仔饭◆另授特色炒菜和汤（20余种）等等 |
| 培训课程 | 1.大米的选择与泡制处理方法。 |
| 2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧. | |
| 3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。 | |
| 4.培训煲仔饭青菜的处理方法。 | |
| 5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。 | |
| 6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。 | |
| 7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。 | |
| 8.投资预算分析与经营管理. | |
| 培训时间 | 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 培训费用 | 含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
三、培训要点
本系列重点传授各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工艺流程。 口味正宗，地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整，不需要有厨师基础，一般人都可轻松掌握。
四、开店指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计装修设计店面招牌店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．煲仔饭用具及配置。
长沙新食玳咨询方式：
新活动学两样送两样，联 系 人：李飞
联系QQ：3328-636200
联系电话：156-7387-6606 （微信同号）
培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目
住宿问题：提供吃住；
特注：凡前来学习的人，凭电话记录或短信或微信和QQ到公司找李飞（除特价套餐之外）可适当优惠.
长沙新食玳承诺
长沙新食玳小吃培训教学方式：全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。
长沙新食玳小吃培训教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，长沙新食玳向所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
关于吃住；提供吃住
吃，长沙新食玳住公司的学员提供工作餐，在培训期间，从早到晚都有学习各项目学员做的作品，大家都可以互相品尝。如果不想吃，可以叫外卖，找长沙新食玳前台即可。
住，长沙新食玳提供住宿，在学校附近有20-40元一间的宾馆，也有与长沙新食玳合作的宾馆，价格非常实惠。