湖南牛肉粉，羊肉汤粉、狗肉汤粉、鱼粉
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湖南牛肉粉，羊肉汤粉、狗肉汤粉、鱼粉、学4个粉2280元，单学是1000元
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。
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第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
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