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说起津市牛肉粉,湖南人或是去过湖南的人,都会知道。那是非常有特色的湖南小吃。风味独特。回味无穷。
当地人在接受这种较为方便的食品后,经过改良,加入各种香料,精心烹制牛肉,使其味道变辣、咸,逐步形成了今天的津市牛肉粉。具有鲜、香、辣、热等特点,采用精制米粉经开水烫制后浇以牛肉和牛肉汤等佐料(俗称码子),味道香辣可口。
湖南津市牛肉粉以味道辣爽劲道,香滑不油,风靡大江南北。湖南津市牛肉粉中的牛肉,是通过数十种香料进行煨制和炒制而成,味道清香怡人,入口香嫩,香入肺腑,令人胃口大开,而喝上一碗香气诱人,鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美德的享受,采用火熬制出来的湖南津市牛肉粉的汤底,厚重绵长,令人回味无穷。湖南津市牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用,是种非常受欢迎的小吃美食。