在一品鲜牛牛排西餐厅带你品尝不同部位牛排口感
品味一块牛排是非常讲究的，总结起来，牛排的质地和烹饪方法是非常重要的。很多人也许对牛排不是很了解，一般牛排是可以分为菲力、肋眼、西冷、T骨，这几类牛排，对于不熟悉牛排的食客而言，在一品鲜牛牛排西餐厅就能迅速品尝了解到这些不同类别的牛排，那么牛排既然有这么多种类，我们又该如何挑选适合自己的那一种牛排呢？接下来就跟一品鲜牛来详细了解。
一、最细嫩的口感——菲力，如果想要得到最细腻的口感，那就要选用菲力，这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，在口感上，能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。
二、韧度超强的口感——西冷，有人说一副好牙齿是享用牛排的天赋，西冷是牛外脊，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头。这种材质的肉千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现西冷的美味。西冷是牛排爱好者的最爱，因为其具有天然丰富的风味，享用时不要加入任何酱汁，吃起来带有少许甜甜的血丝，每切下一块肉来，要注意带一些白色的肉筋，咀嚼时，能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。
三、筋肉焦脆的口感——肋眼，即使胃口不好，也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效，此牛排选自牛靠近胸部的肋肌，由于此部分很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹路较多，并且分布均匀，肥肉与瘦肉兼而有之，这种牛排非常适合煎制成全熟状态，牛排煎熟后会收缩，会与骨头部份自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足够令人的食欲打开，喜欢吃肥肉的人是不建议食用此牛排，建议吃的时候不要加任何酱汁。
四、细嫩且劲道的双重口感——T骨，T骨是美国人非常非常偏爱的牛排，由西冷与一小部分的菲力组合而成，中间则有一丁字形的骨头，同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。烧烤是烹调此牛排的最佳方式，享用时最好不要加入任何酱汁，即使要加，也少加一些。
当然，如果你立志成为牛排爱好者，就可以到一品鲜牛牛排西餐厅来享受不同口味的牛排口感，一品鲜牛牛排西餐厅带你品尝不同种类牛排的美味。