近几年来，经济的腾飞，科技的进步，使得人们的生活水平不断地提高。与此同时，物价、在人力成本不断上涨使得许多行业的利润出现严重的下滑。有一部分的企业选择裁员，来解决过高的成本问题，可这也是治标不治本，最终走向灭亡。为了更好的生存，渝小鱼酸菜鱼参考国外先进的管理经营模式，融合时代背景和社会因素，最终形成了一种有自己特色的经营方式，使得店面的运营成本得到大幅度的降低。
改进餐品制作流程 合理的人员构成安排 店面人工成本大降
渝小鱼酸菜鱼采用的经营方式很特别，它的经营方式相较于其他餐饮品牌简单而又实用。例如，当中针对人员设置这项，渝小鱼酸菜鱼提出了“全员服务”模式这一理念。简单讲，“全员服务”模式的核心是，美食的加工和为消费者呈送这两件事，全由店内大厨完成。这种大厨即是服务员的设置，对消费者而言，也意味着消费体验的升级。而对店面本身而言，这种模式可以大幅降低店面的人工成本。
与时俱进，第三方点餐支付服务 效率高还能少用人
紧抓市场潮流，根据人们的生活致富习惯，从消费者的角度出发，方便消费者。渝小鱼酸菜鱼推出第三方点餐支付服务，如现在火爆全球的微信、支付宝。对于很多没有体验过渝小鱼酸菜鱼微信点餐服务的人来说，很可能先入为主地认为微信点餐自己没用过，想要正确使用恐怕得学上一段时间，而这相比直接叫店内服务员到自己面前，明显要麻烦的多。
在人人都有微信的当下，微信的使用可以说每个人都会。而微信点餐由于完全在微信上完成，所以说消费者能做到看一眼就会，且两三下就能做到熟练使用。再有，渝小鱼酸菜鱼的微信点餐服务除点餐功能外，还有结算功能。这两项功能结合，完全可以让渝小鱼酸菜鱼的店面不再需要收银员和负责点餐服务的服务员。