伴随着生活水平以及经济的提升，美食的种类也是越来越多，市场中的美食有着千千万万，但是国内的传统美食依然深受消费者的喜爱。就以渝小鱼酸菜鱼来说，时至今日依然是深受众多美食界吃货的喜爱。但细心的吃货肯定发现了,现在市面上流行的酸菜鱼,不再是传统川菜馆里的酸菜鱼了。而是装修更为时尚、价格更亲民、品相更精美的快餐酸菜鱼了。据记者了解,自2016年以来,这种快餐模式逐渐兴起,快时尚餐饮品牌“渝小鱼”来说吧,仅在2017年就在全国300多个城市成功布局1000家,而截至到4月份,更是超过了1200家。
我们都知道酸菜鱼是传统餐饮的一道名菜一个一道大菜，但是制作过程复杂，出菜速度相对较慢，让食客等待的时间较长，价格也是普遍偏高，也是常常的造成浪费。所以很少会有快餐店接受这道菜。为了改变传统酸菜鱼的这种现状,“渝小鱼”在精准调研年轻吃货和市场的发展趋势下,对传统酸菜鱼进行了“年轻快餐化”方面的大胆改革创新。不仅重新定义了酸菜鱼——标准化、精细化、小份化、快餐化、时尚化更通过更加时尚、快速、美味、标准和精细来打破传统酸菜鱼遇到的壁垒,另辟蹊径打造了渝小鱼酸菜鱼米饭新品类。
一道美食想要得到吃货们的喜爱，就必须要在食材的原料以及质量上去下苦功夫，而渝小鱼酸菜鱼在这上面可是做足了功课，酸菜鱼里面的酸菜选用的都是陈年老坛的酸菜味道更加正宗，吃下之后让人回味悠长，而主要的材料鱼更是选用的无骨少刺的巴沙鱼,新鲜如生,无骨无刺,鲜香滑嫩,就算从不爱挑刺的女孩也能放心吃,而对于小孩子而言,家长更是无需担心。另外,“渝小鱼”主打青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼等四种口味的酸菜鱼单品。而这四种口味,都是渝小鱼酸菜鱼中经典的口味,受宠程度高,老少皆宜,而且不受区域口味限制,全国皆宜。在店里,除了年轻时尚人群外,你还能看到很多的中老年顾客。