中山哪里有学做红油凉拌菜
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凉菜是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉菜。凉菜是筵席上首先与客人见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之美称。
凉菜特点
凉菜，与热菜的烹调方法有着截然不同的区别，成品凉菜具有口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽等特点。
选材类别
时令蔬菜类 豆制原料类 干货原料类 干鲜菌品类
植物果实类 水产原料类 海鲜原料类 各种芽菜类
杂粮制品类 瓜类根茎类 花式混拌类
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