2003年3月佐藤麻衣从日本玉川大学毕业后，麻衣放弃了在日本继续发展的机会，主动自费到中国学习汉语和中国文化——到上海华东师范大学国际文化交流学院留学。[3]
2004年5月重回台湾发展并参加综艺节目演出，加盟唱片公司成为许慧欣同门师妹。现为产品活动代言，部落格人气作家兼节目艺人。
2006年出演电视剧《爱》。
2006年11月27日 佐藤麻衣新书《ㄅㄆㄇ游日本之麻衣的爱情喜剧》继第一本《ㄅㄆㄇ游日本》大卖之后，全新推出Part2来响应读者们热烈的期待[4] 。
2007年在电视剧《惊异传奇-巫毒娃娃》中饰演季岚，把这个角色演绎的活灵活现。
2010年饰演电视剧《噱占上海滩》中的杨小蝶。
2010年12月在日本东京举行的国际钢管舞健身赛上，卫冕冠军[5] 。
2011年和台湾学员六月（蔡君茹）出学演电视剧《爱回来》。
2012年，同贺军翔、大元、陈乃荣、雷洪合作电视剧《美人龙汤》，其饰演北野温子。这部《美人龙汤》在民视开播，首