在油脂精炼的过程中，对于油脂的脱色也是较为关键性的步骤，经过脱色处理的油脂颜色更好，在进行油脂效果或者食用的时候，也都会更加的舒心。精炼油设备常见的脱色办法为化学试剂脱色、加热脱色、吸附脱色、以及氧化脱色等。
吸附脱水主要是靠活性炭或者活性白土吸附走颜色，达到脱色的效果。
加热脱色则是利用油脂加热之后色素会分解或者出现反应，最终完成脱色的过程。
氧化脱色和化学试剂脱色原理是相近的，都是利用油脂中的色素氧化反应或者添加可以和色素反应的试剂，达成消除色素的效果。
其实在对油脂精炼的过程中，碱炼、氢化、脱臭等环节对清除色素也都能起到一定的作用。比如碱炼的过程中，会去除一部分酸性的色素，比如棉酚和叶绿素都可以在碱炼的过程中去除一部分。不过真正要完成彻底的脱色，还是需要通过吸附或者化学试剂等这些专门的脱色处理。
对于油脂脱色最好的办法便是吸附脱色，所以吸附脱色也是应用最多的方式了，吸附脱色通常采用活性白土或者活性炭，脱色的效果很好，而且费用较低，还没有任何副作用。
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