大盘鸡是新疆地区特色菜肴,大约起源于80年代末期,主要用料为鸡肉块和土豆块,配皮带面烹饪而成。大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的肌肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋好友聚会食用上佳。
大盘鸡为注明的新疆特色菜肴,其来源有众多说法。真实的来源已无法考究,也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县,这种所发最多。
鸡肉肉质鲜嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用,肌肉中蛋白质的含量比例很高,而且容易消化,很快就可以被人体所吸收,可以增强体质,强身健体。对那些营养不良,疲劳乏力,身体虚弱的人有很好的食疗作用。
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