糯米酒history

　　_糯米酒也称为黄酒 ，是东部酒精饮料制成大米 ，源于中国 。 不同于欧洲葡萄酒 ，其通过取得发酵甜天然存在的糖的葡萄和其它水果，米酒，从稻的发酵制成淀粉已被转换到糖 。 这个过程有点类似于在糖化过程中的啤酒和威士忌制造加工中使用的，但不同的转化淀粉到糖的酶的来源。 在水稻和其它谷类的葡萄酒，微生物是酶的来源，而啤酒，淡色啤酒和威士忌制造加工利用在发芽大麦天然存在的酶。

　　严格地说酒发酵葡萄汁的产物。 经发酵的谷物如大米中的淀粉制造加工酒精的饮料，因而在技术上并不葡萄酒等。 当他们利用杂粮，所谓的淀粉或谷物酒，如日本清酒或中国糯米酒可以考虑更类似于啤酒不是酒，但成品的酒精饮料是啤酒，这种描述是非常误导的如此不同。 发酵谷物饮料的感官特性，米酒是更像葡萄酒。 糯米酒通常具有较高的酒精含量，18％-25％的酒精含量 ，比葡萄酒（10％-16％），从而具有更高的酒精含量比啤酒（通常为4％-6％）。 米酒是亚洲美食用几乎相同的方式为葡萄酒在欧洲美食使用，例如在正式的晚宴，宴会和烹饪。 其次，米酒是用在宗教和礼仪方面的方式，葡萄酒被用在古希腊和古罗马的文明和现代基督教的圣餐仪式仍在使用。 米酒也崇敬的艺术和文学的亚洲文化大致相同的方式葡萄酒是欧洲文化。

　　糯米酒多用于中国菜和其他亚洲美食 。 一个常见的替代品是淡干雪利酒 。