红薯头尾因与茎梗相连，往往含有过粗纤维而影响口感。田田屋在制作香酥薯片时，总要将大小均匀、体态饱满的良种红薯掐头去尾，然后再去皮切片。这样一来，虽然一只红薯往往被去除近半，却保证了每一片薯片都能拥有均匀、绵密的口感。将厚薄均匀、大小适中的薯片蒸熟，再沾挂一层特制天妇罗面衣，烹炸后犹如裹上一层金色蚕茧，令人不觉食欲大增。更重要的是，酥脆面衣与软糯红薯，构成了丰富的口感层次、协调的口味特征，更蕴含一份根植在儿时记忆中的幸福香气，不由得勾起人们浓浓的思乡情怀。
原料：山芋片、面粉、食用植物油、鸡蛋
食用方法：175℃油炸150秒后食用
