山东泰安红香椿专业合作社—红香椿是泰安北集坡镇的特色产品，具有悠久的历史。由于北集坡镇特定的地理环境和气候因素，红香椿发芽早、上市早，品质独特，具有香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富的特色，是深受人们青睐的美味佳蔬，2006年通过了山东省农业厅无公害农产品产地认定。
目前,北集坡镇已建成红香椿专业合作社及3个红香椿示范园,带动镇域发展红香椿2.5万亩,红香椿大棚3000亩。为提升“红香椿”品牌优势,在上级有关部门的大力支持下,2010年7月,红香椿成功获得了“中国地理标志证明商标”,成为泰安第一个认证的农产品。
红香椿是北集坡镇的特色产品,已有上几十年的栽植历史。早在2006年红香椿就通过了山东省农业厅无公害农产品产地认定。2010年7月,成功获得了“中国地理标志证明商标”,成为泰安第一个通过认证的农产品。
但是,露天红香椿价格起伏大,早晚上市价格迥异,群众收入一直在低位徘徊。受到寿光大棚菜的启发,发现并捕捉住了发展大棚香椿的先机,琢磨起了采用大棚栽培技术,将香椿调整在元旦、春节黄金时间上市的“道道”。冬天,进行冬暖式大棚香椿试验种植,在大棚红香椿栽培过程中,他买来多种科技书籍自学钻研,并多次到寿光学习大棚栽培技术,对传统蔬菜大棚制造加工技术进行了多项革新和改造。如香椿苗春季露天栽培,秋后移入大棚；棚栽香椿苗每年一次淘汰轮换；香椿苗的矮化促壮技术,移栽扣棚时间掌握,栽植密度控制等。当年,他的红香椿大棚就大获成功。一个标准棚产香椿芽800公斤,纯收入接近2万元,是露天红香椿效益的近20倍。
尝到甜头后,便放开手脚组织村民大力发展大棚红香椿制造加工,成立了泰安吉祥红香椿专业合作社，邀请县农技专家举办大棚香椿培训班,组织群众收看科技录像并亲自讲课示范,毫无保留地提供制造加工技术和制造加工苗木。短短几年,该村冬暖式香椿大棚发展到160多个,仅此一项就收入300万元。如今,该镇大棚红香椿主产区已遍布南西安、岭子、山枣等10多个中心村,80多个自然村，该镇发展冬暖式红香椿大棚2000多个,种植面积2000余亩,年产量150万公斤,仅此一项,就为农民增收3000万元。”
进入采收季节,销售渠道畅通是关键。该合作社组织成立了香椿销售队伍,与外地商家联合建立营销网点,先后与寿光、青岛、江苏、陕西等地的客户建立起了稳定的销售关系。同时,依托红香椿产业协会,搞好香椿的深加工,使香椿以保鲜、腌制、酱制等多种形式进入市场。每年元旦、春节期间一上市,寺头红香椿就成为市场上的俏销货,不仅畅销国内,而且远销国外。
香椿芽是一种营养价值很高的木本蔬菜。香椿可以用种子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。香椿多采用露地栽培，应用较多的是矮化密植栽培技术，此法可直接播种，也可育苗移栽。行距为50cm，株距为10～15cm。也可丛植，行距200cm，丛距100cm，每穴3～5株。在苗高近200cm时，摘除顶梢，使侧枝萌发形成三层骨干枝，每层的间距分别为40、60和70cm左右，这种方法产量稳定，抗寒抗旱性能强。为提高种植效益，香椿可以进行保护地栽培。进行保护地栽培需要对植株进行矮化整形。亩栽合理密度以2000～6000株为宜。对于当年生植株，5月上旬当苗长到4～6片真叶时，即可按宽窄行定植，宽行80cm，窄行50cm，株距16～50cm，7月上旬当苗长到40～50cm高时摘心，促进矮化栽培，8月中旬再次摘心。具体到每棵植株摘心时间需灵活掌握。对于二年生以上的植株，可通过平茬的措施打破优势，促进枝杈的发生，达到矮化的目的。一般6月下旬平茬为宜，可达到矮化、丛生、多杈、顶芽饱满的效果。 香椿适宜在中性或弱碱性土壤中生长，香椿是喜湿润又忌涝的树种，雨后应及时排除积水。山东省泰安市荣诚苗圃香椿种苗经营部成立于1990年。本部地处山东泰山山区，是全国有名的红香椿主产地之一。从九十年代初开始我部以区位的资源优势和产种优势与北京、山西、山东等大中城市的科研部门大专院校从红香椿采种母树的选育到栽培技术研究等方面紧密合作，经多年的选育、研究开发，使材用香椿和菜用香椿的栽培面积日益扩大，我部主营的红香椿种子、种苗、香椿嫩芽等产品十分畅销。年产销优质红香椿种子十佘万公斤，客户遍及全国各地深得用户信认和支持。
香椿又名椿树、椿芽树。原产中国，已有2000多年的栽培历史，其中心分布区在陕南的山阳县和湖北的西北部，相邻省分也有少量分布。是温带和亚热带地区的特有树种，生性强健，生长快、寿命长，为速生的珍贵用材树种。香椿芽脆嫩香美、多汁、无渣，香味浓郁，芽色紫红营养丰富，是早春蔬菜淡季的绝好品种。针对目前大中城市对天然绿色蔬菜的需求，开发制造加工的香椿芽苗菜深得消费者欢迎，配送到各大宾馆、饭店、酒家、超市十分抢手，是大中城市市郊菜农快速致富的好项目。香椿不仅作为鲜菜上市，且经简单加工可常年供应，食用方法更是丰富多彩，因而自古以来就是我国人民喜食的上等蔬菜。近年来，美国、德国、日本及东南亚国家对香椿情有独钟，开拓香椿的国际市场大有前途。我国又是多山国家，利用山地建造香椿林，材用菜用兼用又是林农获得较大经济收入的好项目，是新世纪最具开发潜力的天然绿色蔬菜之一。我国香椿适应种植的地方很广阔，在最低气温一18℃以上的地方均可良好生长。
本单位的主营产品红香椿种子以其籽粒大、发芽率高、质量好，多年以来深受北京、河北、山东、天津等大中城市种子经销商和广大芽菜制造加工户的信赖。
实践证明，培育香椿芽菜的关键是要购买到优质新产的香椿良种，否则只会失败！很多出售种子的都是从香椿产地底价购进种子，然后加价出售，不但杂质多，而且大多掺进隔年的陈种子，种子质量无保障。
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