扣碗是一道四川，河南等地的汉族特色的名菜，扣碗的做法更是种类比较繁多，味道更是妙不可言的。在大部分都是肉类的原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作出来，扣碗是数开封扣碗最出名，扣碗种类有各种蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等
，老少皆宜，口味比较好，口感好。
见路上有很多什么扣碗,吃饭的地方.什么东东?
比如,豫西扣碗,山西扣碗,河南扣碗等等。 而且扣碗的内容也有了比较大发展,比如,酥肉扣碗,酱肉扣碗,红狮子扣碗等等。 你提到的武邑的扣碗的做法是这样的，味道特别好.肉肥而不腻。搭配白米口感特别棒。
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