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1.饺子原材料的认识和选用;

2.发面技术制作工艺及要点;

3.各种馅料的制作工艺及要点;

4.饺子包馅的手法技术及要点;

5.水饺高汤的熬制方法;

6.饺子的花式的制作技巧;

7.水饺的制作过程详解;

8.煎饺的制作过程详解;

9.蒸饺的制作过程详解

长沙湘味轩饺子培训品种:

蒸饺、水饺、煎饺

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第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

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