1.1色素
1.2 蛋白质和必需氨基酸
1.3 不饱和脂肪酸
1.4 膳食纤维
1.5 维生素和矿物质
1.6 其他活性成分
黑小麦面粉中蛋白质及湿面筋含量比普通小麦面粉要高,因此特别适合加工成面条类制品。有研究表明,黑小麦挂面吸水率较普通小麦挂面高,烹调时间长,烹调损失少。在面条中添加30%一50%黑小麦面粉,能改善面条的烹调性:耐煮、抗泡、弹性强、爽口,面条透明性较好,口感不粘,且具有麦香味。
防治动脉粥样硬化和糖尿病,抑制动脉血栓形成,减少辐射对人体的损伤等方面有重要作用。具有整肠、通便,防治肠道疾病和便秘;调控血清胆固醇,降血压,防治心血管疾病;降血糖,防治糖尿病;预防肥胖以及美容等功能,是不可多得的保健佳品。天然抗氧化剂,都可以有效降低冠心病、恶性肿瘤的发病率,有助于延缓衰老,延长机体寿命。预防矿物质元素缺乏症,改善人体健康状况。
店铺重要声明:食品安全重于泰山!
大博士教你如何辨别勾兑醋和粮食醋
1.从外观看,把瓶子倒过来看瓶底是否有沉淀物,沉淀物是粮食的精华。
2.晃动瓶身,在晃动过程中,有均匀的小泡沫产生,泡沫会慢慢的消失。勾兑醋产生的泡沫,泡沫大并且消失得特别快。
3.纯粮酿造的醋,色泽呈黑紫色,并不是纯黑色,透过灯光会有微微泛红。
4.最后是品尝,闻到的时候会有一股香味,不刺鼻喝到嘴里时会有绵,酸,香,甜,鲜这五种味道。由于是纯粮酿造,会有一点苦香味。