人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效是中华料理的滋补名菜。人参作为此汤的精髓所在，其品质也决定了参汤的品质。集安群山环抱，绿水相依，优良的的气候、土壤等自然条件非常适合人参生长。得天独厚的自然环境，加上独具特色的制造加工技术，使集安成为优质人参的主要产区。
《生财有道》 20151217 生态中国系列（边关行）：走进生态集安（上）
集安市，属北温带大陆性气候，境内由于老岭山脉自东北向西南形成一道巨大的天然屏障，使温暖湿润的海洋气流，沿鸭绿江溯源而来，造就了集安市岭南、岭北两个小气候区。这为集安市大面积种植人参提供了必要条件，据了解集安市是清朝中期贡参主产区之一，人参栽培已经有400余年历史。
这里的土壤通透性好，矿物质丰富，非常适宜人参生长。同时，无污染的生态环境，也为制造加工优质人参奠定了基础。优越的气候、土壤和生态条件，使集安鸭绿江河谷成为中国人参的最优势产区。
人参被人们称为“百草之王”，用于愈后恢复、增强体力等。是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。鲜人参 20棵-25棵/公斤，520元每公斤
