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臭豆腐臭水
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浙江绍兴市
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臭名远扬
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2016-04-20 14:48
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绍兴鱼米之乡餐饮管理有限公司
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第10年
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浙江-绍兴市
上次登录 2016-04-20
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顾渭忠 (先生)
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详细说明
苋菜汁--制造加工臭豆腐的主要原料,苋菜汁是用新鲜苋菜梗经多年发酵腌制后所泡制出的卤汁,纯天然食用级臭卤,绝不添加任何化学原料,绍兴当地俗称臭豆腐臭水。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐,油炸后外酥内嫩、风味浓、回味无穷,表面金黄,入口清咸奇鲜,不臭反香,甚至一些从不吃臭豆腐的人看后闻后都想一尝为快。故有“扑鼻闻其臭,入口生奇香”之说了。是制造加工各种臭豆腐最理想的上等臭卤。
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