桑葚是大家都很喜爱吃的一种水果，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚虽然不大，但是其营养可是不可估量的。
1.健脾胃助消化。桑葚中含有脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
2.预防血管硬化。桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞du素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。
3.补血。桑葚含有丰富的铁元素，可以预防缺铁性贫血。
4.明目。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
5.抗衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
桑葚除了含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。虽然桑葚是高营养的食物，但是要注意不能吃太多了，很容易流鼻血的。
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