早餐店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局域、口味多变、制造加工快捷、技术可控性强，无论在菜市场、马路边、学校、工厂门口还是小区内外均适合开店经营，并且投资小、回报快，确实是餐饮创业的一个绝佳选择！
公元１１４２年，南宋宰相秦桧和妻子王氏等人，把民族英雄岳飞杀害在杭州风波亭。消息传出后，杭州城的老百姓恨不得将这伙卖国贼千刀万剐
这时，有个在风波亭附近做烧饼和油炸糯米团的摊贩，用粉团捏成秦桧、王氏模样的粉人，并把两个粉人绞在一起丢进油锅煎熬，以示对奸贼的无比仇恨。
来买点心的老百姓看到这种情景，也都围上前去动手干了起来，边做边喊：“快来油炸桧！快来油炸桧！”这种声讨卖国贼的方式，很快流行到全国各地。开始是泄愤，又因为尝起来好吃，价格便宜，变成了大众人们所喜欢的食物。
这，就是今天我国老百姓喜爱的食品——油条的由来。
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