盈香居牛肉汤(羊肉汤)技术培训:
淮南牛肉汤是特色传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。汤浓醇鲜,香辣适口;营养丰富,适合大众化。淮南,盛养牛羊,古沟一带是回民居住地,对牛肉酷爱。淮南牛肉汤由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边.淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北 。
羊肉汤投料讲究,制作精细,调味丰富,汤质呈乳白色,入口不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,回味悠长。尤以“伏天”的羊肉汤最佳,这时的羊肉肥质嫩,特别出味,能品尝“伏羊汤”,堪称一种快事。
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