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一、炖品的特色：
科学搭配，营养均衡，以水火相济达到食补并举，食医相助，重在养生，采用文火炖熬制而成，风味独特，色、香、味俱全，此乃汤之上品。
炖品老火汤培训
凉瓜炖排骨，无花果炖瘦肉，鸡骨草炖龙骨，陈皮罗汉果炖瘦肉，杏圆炖水鱼，磘柱炖白菜，猪尾炖花生汤，杜仲猪腰汤，党参白芷炖鸡，巴戟淮杞乳鸽，猪心当归肠，塘虱补肾汤，川贝雪梨猪肺汽，黄芪茯苓猪骨汤，西洋菜化痰清热汤，等广东老火汤、炖汤。
炖品是好的滋补营养美食，炖品已经成为融美食及养生于一体的饮食广化，现今的炖品不仅讲究汤汁鲜美醇和，汤料细腻酥嫩，香味纯正怡人，更有食疗相辅，健体美身，润颜美容之功效，日益倍受人们的喜爱。炖煮的方法有两种，一种是隔水炖煮，一种是与水一起炖煮。因为炖品不仅能保持食物的原味，而且营养大都融在汤水里，不会丢失。同时也是岭南饮食文化的一大特色。
