绝味鸭霸王口味独特,以口味辣爽、味道鲜香、色泽亮丽为特点,是湖南地区的一道特色小吃,曲江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺经过数种名贵中草药精心秘制而成。绝味鸭霸王的产品包括鸭头、鸭架、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肠等卤制品,久食不厌、回味无穷,既饱口福又滋补强身,而且保鲜时间长,深受大众消费者的喜爱。在绝味鸭霸王的制作工艺上,我中心采用的是循环加料法的制作模式,确保学员制作的产品在味道和色泽上正宗地道。
厨圣坊联系人：宣萱
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培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号
乘车路线：3号地铁市桥站c出口坐番1到左边村下车即可。
厨圣坊绝味鸭霸王制作流程技术
1、绝味鸭霸王原材料的认识与选用;
2、中草药的选择与选用方法;
3、鸭子、鸭杂的选材及卤制之前的处理方法;
4、卤水的调味方法与技巧;
5、卤水的熬制技巧及保养方法;
6、鸭脖与各种鸭杂卤制时间与技巧;
7、卤制品的上色方法与技巧。
厨圣坊绝味鸭霸王培训品种
1、鸭霸王鸭脖
2、鸭霸王鸭架
3、鸭霸王鸭掌
4、鸭霸王藕片
5、鸭霸王土豆
6、鸭霸王豆笋
7、鸭霸王海带
厨圣坊鸭霸王投资方式：
1、开一家鸭霸王综合小酒店，以鸭霸王为特色，酒水、稀饭、面点等可一同经营；
2、开一家鸭霸王专店，以外卖为主；
3、做室外夜市摊点，投资少，见效快；
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4、可以在大型超市内设立鸭霸王特色风味专柜；
5、可以在自己家里加工，批发给超市、宾馆、酒店、排挡、餐馆和夜市摊点；
6、现有酒店、餐馆、排挡、早餐店、夜市推点等饮食行业，可根据自己的经营情况，增加鸭霸王特色品种，提高竟争力。
厨圣坊正宗“鸭霸王”特卤技术面向全国技术培训，来人现场学习：签订合同，现场操作，现场培训，学期3-7天，随到随学，学会为止，长期跟踪服务。
厨圣坊鸭霸王培训学习费用：2500元包教包会包满意。长沙香尔辣学技术，学两样送两样
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