【酒评】：酱香馥郁，清爽甘冽，香味协调，尾净味长，为中国白酒上乘饮品。
【原料】：小麦、高粱、水
【厂商】：贵州茅台酒股份有限公司
【地址】：贵州省仁怀市茅台镇
茅台人民大会堂特供酒，人民大会堂特供陈酿茅台酒为啥贵？——工艺复杂！
1.高温曲，高温发酵——发酵过程复杂，比中温的浓香和低温的清香更难控制，制造加工周期相对要长
2.清香和浓香型的出酒率大概是3-4：1，酱香型是5：1
3.酱香白酒正式灌装出厂前一般要经过5年以上的储藏时间
4.酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原汁原味了。
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“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是茅台人民大会堂特供酒，人民大会堂特供陈酿茅台酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性”，酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程，从不使用带有化学污染的农药、化肥，原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准。
茅台人民大会堂特供酒，人民大会堂特供陈酿茅台酒“2987”工程：
两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒制造加工周期长达一年。勾调时用不同批次，不同年份的酒来调味，以使酒体更加饱满。与其他香型的白酒相比，用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。正因为如此，茅台人民大会堂特供酒，人民大会堂特供陈酿茅台酒相比较于其他香型的白酒，更具有无可比拟的卓越品质。
茅台人民大会堂特供酒，人民大会堂特供陈酿茅台酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合最牢固的浓度；而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌，其基酒浓度都在67度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度。不仅在酒精和水的缔合上不如酱香酒，而且使酒体添加了外来物质，直接影响到酒的内在品质。茅台人民大会堂特供酒，人民大会堂特供陈酿茅台酒不添加任何物质（包括色素、甜味剂、香精等）。
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茅台人民大会堂特供酒，人民大会堂特供陈酿茅台酒只能采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造，从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。在品牌众多、假酒时有出现的今天， 茅台人民大会堂特供酒，人民大会堂特供陈酿茅台酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。
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